Lorsqu'il s'agit de faire la tasse de café parfaite, la qualité des grains et la mouture sont deux facteurs essentiels. De nombreux amateurs de café préfèrent utiliser des broyeurs de café manuels ou électriques pour broyer leurs grains à la grossièreté souhaitée. Cependant, il n'est pas conseillé de préparer du café directement à partir d'un broyeur de café. Dans cet article, nous expliquerons les raisons pour lesquelles.
Raison 1: mouture incohérente Le broyage des grains de café est un processus délicat qui nécessite une cohérence. Même la moindre différence de taille de mouture peut affecter le goût, l'arôme et la force du café. Lorsque vous préparez du café directement à partir d'un broyeur, il y a de plus grandes chances d'obtenir une mouture incohérente, ce qui entraîne une extraction inégale et une tasse de café moins que parfaite. Raison 2: chaleur et statique Le broyeur de café génère de la chaleur et de l'électricité statique pendant le processus de broyage. La chaleur peut modifier la saveur et l'arôme du café, tandis que l'électricité statique peut faire coller les terrains de café à la chambre et au bec de la broyeur, entraînant un gâchis et une difficulté à nettoyer. Lorsque vous préparez du café directement à partir d'un broyeur, vous risquez d'exposer votre café à ces facteurs indésirables. Raison 3: Qualité de stockage Les grains de café nécessitent un stockage approprié pour maintenir leur fraîcheur et leur qualité. Lorsque vous stockez des haricots dans un broyeur, ils sont exposés à la lumière, à la chaleur et à l'air, ce qui peut accélérer le processus d'oxydation et faire en sorte que les haricots deviennent périmés rapidement. Les haricots périmés produisent un café terne et au goût plat qui n'a pas les saveurs et les arômes nuancés que les grains frais offrent. Dernières pensées En conclusion, le brassage du café directement à partir d'un broyeur n'est pas recommandé pour les raisons indiquées ci-dessus. Au lieu de cela, il est conseillé de moudre vos haricots séparément et de les stocker dans un récipient hermétique. De cette façon, vous pouvez contrôler la taille de la mouture, préserver la qualité des haricots et préparer une tasse de café toujours délicieuse. Avec les soins et l'entretien appropriés, votre moulin à café manuel ou électrique vous servira bien pour que de nombreuses bières viennent.
