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• Lorsque vous utilisez un frottement de lait, les conseils suivants peuvent vous aider à créer une mousse de lait délicate et riche en texture:
• Sélection du lait: Choisissez d'abord du lait entier, en raison de sa teneur élevée en graisses, la mousse de lait formée après le passage est plus dodu et durable. Bien sûr, le lait faible en gras ou à base de plantes peut également être choisi en fonction des besoins personnels et des besoins de santé, mais l'effet peut varier légèrement.
• Température du lait: Préchauffer le lait à environ 60 à 70 ° C, ce qui peut activer la protéine dans le lait pour le rendre mieux moussant et éviter une surchauffe pour affecter le goût. Certaines machines avancées en mousse de lait sont livrées avec une fonction de contrôle de la température, qui peut être actionnée en fonction des invites.
• Angle d'inclinaison: Pendant le fonctionnement du frottement du lait, gardez le lait à lait à un certain angle d'inclinaison (environ 45 degrés), de sorte que la lame contacte complètement le fond du lait pour produire de petites bulles délicates, tout en empêchant la production de grandes bulles .
• Processus d'emballage: Démarrez le frottement du lait, accélérez progressivement de la vitesse lente, afin que le lait et l'air soient entièrement mélangés, jusqu'à ce que le volume de lait s'étende à 1,5 à 2 fois le volume d'origine, puis réduisez la vitesse pour stabiliser la structure de la mousse de lait .
• Vérification de la texture de la mousse de lait: Après avoir fermé la machine à mousse de lait, vous pouvez toucher doucement la surface du lait avec vos doigts, s'il y a une touche douce et lisse, cela indique que la mousse de lait a été rejetée avec succès. Enfin, la mousse de qualité professionnelle est obtenue en tapant doucement le lait pour éliminer les grandes bulles.
• Maître les compétences ci-dessus, combinées à de nombreuses pratiques, vous pouvez facilement contrôler le frottement du lait, pour le café, le thé au lait et d'autres boissons pour ajouter une couche de mousse de lait moelleuse et attrayante.